Was macht man mit tausenden Zucchinis? Naja ganz so viele habe ich dann doch nicht ;) aber ich bin gerade auf der Suche wie ich die alle verwerten kann. Habe auch schon bisschen was gefunden. Ich will die dann auch relativ kalorienarm zubereiten, also nicht unbedingt mit Hackfleisch gefüllt (auch wenn das voll lecker ist ...). 

Auch wenn hier der böse fettige Blätterteig dabei ist, klingt das Rezept toll, ich kann ja einen anderen Teig verwenden.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1767801286644654/Maxis-Zucchini-Zwiebel-Tarte.html

Hier noch ein Kuchen, der gefällt mir auch sehr gut auf Grund der Äpfel

http://www.chefkoch.de/rezepte/1687241277012946/Zucchini-Biskuit-mit-Apfel.html

Zucchinipuffer habe ich mir noch überlegt wären nicht schlecht und ich mache auch immer panierte Zucchini mit Sandwichkäse oben drauf mmmhhh lecker :)!